Tento krémové rizoto s houbami je oblíbeným pokrmem, který potěší jak milovníky klasické italské kuchyně, tak ty, kteří hledají rychlý a lahodný recept. Vynikající kombinace jemného rýže Arborio s bohatou chutí hub, smetany a parmezánu dává vzniknout jídlu, které zahřeje u srdce i na duši. Připravte si ho snadno doma a ohromte rodinu nebo přátele!
**Suroviny:**
– 300 g rýže Arborio
– 200 g čerstvých hub (žampiony, hříbky nebo lišky)
– 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 ml bílého vína
– 150 ml smetany ke šlehání
– 50 g parmezánu (nastrouhaného)
– 3 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvá petržel na posypání
**Postup:**
1. Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním plameni, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a smažte, dokud nezměknou a nezhnědnou.
3. Do pánve přidejte rýži Arborio a krátce ji osmahněte, aby se obalila olejem a získala lehce prosklený vzhled.
4. Přilijte bílé víno a míchejte, dokud se většina tekutiny neodpaří.
5. Začněte postupně přidávat vývar po naběračkách, nechte rýži absorbovat tekutinu, než přidáte další. Míchejte pravidelně.
6. Jakmile je rýže al dente, přidejte smetanu a nastrouhaný parmezán. Promíchejte, dokud se vše nepropojí a nezhoustne.
7. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
**Tipy na servírování:**
Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželí a dalšími hoblinami parmezánu. Ideálně doplněné sklenkou bílého vína, které jste použili při vaření. Tento pokrm skvěle chutná i s čerstvým pečivem nebo zeleninovým salátem.