Toto lahodné a rychlé jídlo je ideální volbou pro teplé letní večery nebo jako rychlý oběd. Těstoviny skvěle vyniknou s tímto osvěžujícím pestem, které dodá jídlu nádech středozemní kuchyně. Cherry rajčátka přinášejí sladkost a barvu, a tak je toto jídlo nejen chutné, ale i velmi atraktivní na pohled.
Suroviny:
– 250 g těstovin (např. fusilli nebo penne)
– 1 hrnek čerstvé bazalky
– 2 stroužky česneku
– 50 g piniových oříšků
– 100 ml olivového oleje
– 50 g parmazánu (nastrouhaného)
– 200 g cherry rajčat
– sůl a pepř dle chuti
– čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
1. V hrnci uvařte těstoviny ve slané vodě podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente. Poté sceďte a nechajte stranou.
2. Mezitím si připravte pesto: v mixéru spojte čerstvou bazalku, česnek, piniové oříšky, olivový olej a parmazán. Mixujte, dokud nevznikne hladká pasta. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Na pánvi na středním ohni lehce opečte cherry rajčata, dokud nezačnou praskat a mírně zhnědnou, asi 5 minut.
4. Do pánve s rajčaty přidejte uvařené těstoviny a pesto. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
5. Podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou a případně ještě trochou parmazánu navrch.
Tipy na servírování: Těstoviny můžete servírovat na talířích nebo v misce, a přizdobit je trochou extra olivového oleje či čerstvě mletým pepřem. Tento pokrm skvěle ladí s bílým vínem, jako je Sauvignon Blanc, a čerstvým chlebem na bocích.