Tento snadný a chutný recept na kuřecí curry s kokosovým mlékem pochází od oblíbeného kuchaře a je ideální volbou pro rychlou večeři, kterou zaručeně ocení celá rodina. Výhodou tohoto pokrmu je nejen jeho skvělá chuť, ale také jednoduchost přípravy, která vás příjemně překvapí.
Suroviny:
– 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce kari pasty (červené nebo žluté)
– 1 cibule (nasekaná)
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– 1 kousek zázvoru (nasekaný, cca 2 cm)
– 1 lžíce rostlinného oleje
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvý koriandr (na ozdobu)
– rýže (na podávání)
Postup:
1. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezezlátne.
2. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a ještě chvíli restujte, dokud se nerozvoní.
3. Do pánve přimíchejte kari pastu a smažte další 1–2 minuty, dokud se aroma nevytáhne.
4. Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte, dokud nezhnědne ze všech stran.
5. Nalijte do pánve kokosové mléko a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni vařit 15–20 minut. Občas promíchejte.
6. Na závěr osolte a opepřete podle chuti. Pokud chcete curry pikantnější, můžete přidat další kari pastu.
Tipy na servírování:
Podávejte horké s vařenou rýží. Ozdobte čerstvým koriandrem pro svěží chuť. Taktéž můžete přidat kousky limetky na pokapaní, které dodají pokrmu další rozměr. Toto kuřecí curry se skvěle hodí i jako oběd do krabičky, které si můžete vzít s sebou.