Spaghetti alla carbonara je ikonické italské jídlo, které si získalo srdce mnoha milovníků těstovin po celém světě. Jeho jednoduché suroviny a rychlá příprava ho činí ideálním pokrmem pro každodenní vaření. Hlavními ingrediencemi jsou špagety, vejce, parmská šunka a parmezán, což dohromady vytváří lahodně krémovou omáčku, která zaručeně potěší vaše chuťové buňky.
Suroviny:
– 200 g špaget
– 100 g parmské šunky nebo guanciale
– 2 velká vejce
– 50 g nastrouhaného parmezánu
– 50 g nastrouhaného pecorina (volitelně)
– Sůl
– Černý pepř
– Olivový olej (na osmažení)
Postup:
1. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte špagety podle doporučení na obalu, dokud nebudou al dente.
2. Mezitím nakrájejte parmskou šunku nebo guanciale na malé kousky a na pánvi s trochou olivového oleje ji osmahněte do křupava.
3. V misce utřete vejce s nastrouhaným parmezánem a pepřem, dokud nevznikne hladká směs. Pokud chcete, přidejte také pecorino.
4. Jakmile jsou špagety uvařené, sceďte je, ale ponechte si část vody z těstovin.
5. Přidejte špagety do pánve s osmaženou šunkou a dobře promíchejte, aby se všechno spojilo.
6. Odstavte pánev z ohně a okamžitě přidejte vaječnou směs. Rychle míchejte, dokud se omáčka neobjeví a nezhoustne. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
7. Servírujte ihned s přidáním extra parmezánu a čerstvého černého pepře.
Tipy na servírování: Podávejte s čerstvým chlebem a zeleným salátem pro skvělou vyváženost pokrmu. Můžete také přidat pár kapek olivového oleje na závěr pro intenzivnější chuť. Užívejte si oblíbenou klasiku, která nikdy nevyjde z módy!