Rizoto je italský pokrm, který okouzlí každého milovníka rýže a lahodných chutí. Dnes pro vás máme recept na krémové houbové rizoto, které je nejen snadné na přípravu, ale i neuvěřitelně chutné. Ideální jako hlavní chod pro rodinnou večeři, ale skvělé i na slavnostní příležitosti. Pojďme se podívat na to, jak si tento pokrm snadno připravit doma!
Suroviny:
– 300 g arborio rýže
– 200 g čerstvých hub (např. žampionů nebo hříbků)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 ml bílého vína
– 1 litr zeleninového vývaru
– 50 g parmazánu
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a černý pepř podle chuti
– čerstvá petržel na posypání
Postup:
1. Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji na mírném ohni, dokud nezměkne.
2. Přidejte nakrájené houby a česnek. Smažte další 4-5 minut, doku houby nezměknou a nevypustí vodu.
3. Přisypte arborio rýži a promíchejte, aby se obilí obalilo v tuku a chutích.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit, dokud nezmizí alkohol.
5. Pomalu začněte přidávat zeleninový vývar, vždy po naběračkách. Míchejte a přidávejte další vývar, až je rýže al dente (cca 18-20 minut).
6. Jakmile je rýže uvařená, stáhněte pánev z ohně a zamíchejte do ní máslo a nastrouhaný parmazán.
7. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy na servírování:
Podávejte rizoto horké, posypané čerstvou petrželí a případně dalším nastrouhaným parmazánem. Můžete k němu přidat čerstvý chléb a sklenku bílého vína pro dokonalý gastronomický zážitek!