Palačinky jsou oblíbenou klasikou, kterou si můžete připravit na nespočet způsobů. Dnes si připravíme slané palačinky plněné špenátem a sýrem Feta, které jsou nejen chutné, ale i výživné. Tento recept je skvělou volbou na oběd nebo lehkou večeři a jistě si je zamilují nejen dospělí, ale i děti.
**Suroviny:**
– 200 g hladké mouky
– 2 vejce
– 500 ml mléka
– 1 lžička soli
– 50 g másla (na smažení)
– 300 g čerstvého špenátu
– 150 g sýra Feta
– Sůl a pepř podle chuti
– Strouhaný sýr na posypání (např. parmezán)
**Postup:**
1. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko a sůl. Dobře prošlehejte, aby vzniklo hladké těsto. Nechte 20 minut odpočinout.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a nalijte malé množství těsta, aby vytvořilo tenkou palačinku. Smažte na středním ohni, dokud okraje nezačnou zlátnout, poté obraťte a opékejte ještě minutu. Opakujte s ostatním těstem a palačinky si uložte na talíř.
3. Na jiné pánvi rychle osmahněte čerstvý špenát, dokud nezvadne. Přidejte sýr Feta a promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Na každou palačinku dejte lžíci špenátovo-fetové náplně, zaviňte a položte do vymazaného pekáče.
5. Posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 10-15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
**Tipy na servírování:**
Palačinky můžete podávat s jogurtovým dipem nebo zakysanou smetanou. Skvěle se hodí také s čerstvým salátem, který pokrm oživí. Zkuste je ozdobit čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo petrželka, pro ještě atraktivnější vzhled. Dobrou chuť!