Bazalkové pesto je klasický italský recept, který se stal oblíbeným po celém světě. Tato aromatická omáčka je ideální na těstoviny, pizzu nebo jako dip k zelenině. Vytvoření vlastního pesta je jednodušší, než si myslíte, a přinese vám lahodnou chuť čerstvě sklizené bazalky přímo na talíř. Připravte se na kulinářský zážitek plný vůní a barev!
Suroviny:
– 100 g čerstvé bazalky
– 50 g piniových oříšků
– 2 stroužky česneku
– 70 g parmazánského sýra (nahrubo nastrouhaného)
– 150 ml olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– citrónová šťáva (volitelné)
Postup krok za krokem:
1. Na suché pánvi krátce opražte piniové oříšky, dokud nezískají zlatavou barvu. Dbejte na to, aby se nespálily.
2. Do mixéru vložte bazalku, opražené piniové oříšky, česnek a parmazán. Mixujte, dokud se nespojí do jemné pasty.
3. Při mixování postupně přidávejte olivový olej, dokud nebude pesto hladké. Můžete upravit konzistenci podle vaší chuti přidáním více oleje.
4. Ochuťte pepřem, solí a případně kapkou citrónové šťávy pro osvěžení chuti.
5. Přeneste pesto do sklenice a skladujte v lednici. Před použitím ho můžete trochu promíchat.
Tipy na servírování:
Pesto je skvělé s těstovinami, ať už s vřelými nebo studenými pokrmy. Můžete ho také použít jako namáčecí omáčku k čerstvé zelenině nebo rozprostřít na topinky! K pití se hodí bílé víno, které podtrhne chuť bazalky. Nezapomeňte na parmazánové hoblinky na vrchu pro extra chuťový zážitek!