Rajčatová polévka je oblíbený klasický pokrm, který si oblíbí celá rodina. Tento jednoduchý recept zvládnete připravit za pouhých 30 minut a využijete k tomu běžné suroviny, které máte většinou doma. Je ideální jako lehká večeře nebo předkrm. Základní chutě rajčat, cibule a česneku doplněné o svěží bazalku jsou taková malá oslava podzimního sklizně.
Suroviny:
– 400 g konzervovaných rajčat
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř na dochucení
– Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Nejprve si připravte všechny suroviny. Cibuli a česnek oloupejte a najemno nakrájejte.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.
3. Poté přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho vůně.
4. Do hrnce přidejte konzervovaná rajčata a zeleninový vývar. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
5. Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu a nechte ji na mírném ohni vařit asi 10 minut.
6. Nakonec polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
7. Polévku můžete rozmixovat tyčovým mixérem na jemné pyré nebo ji servírovat s kousky rajčat.
8. Podávejte horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou.
Tipy na servírování: Rajčatovou polévku můžete podávat s kousky čerstvého chleba nebo krutony. Skvěle se k ní hodí také nastrouhaný parmazán nebo kapka smetany na povrchu. Děti ocení, když do polévky přidáte barevné krutony ve tvaru zvířátek!