Smažený sýr patří mezi české klasiky, které si oblíbí snad každý. Tento jednoduchý a rychlý recept je ideální pro všechny, kdo mají hlad a chtějí si pochutnat na lahodném jídle během několika málo minut. V kombinaci se svěžím salátem představuje skvělý oběd nebo večeři, kterou zvládnete za necelou půlhodinu.
Suroviny:
– 2 plátky eidamu (nebo jiného sýra)
– 1 vejce
– 100 g strouhanky
– 50 g hladké mouky
– Sůl a pepř podle chuti
– Olej na smažení
– 1 hlávka salátu (květákový, římský nebo ledový)
– 1-2 rajčata
– 1 okurka
– Citron na dochucení
Postup:
1. Nejdříve si připravte sýr. Plátky eidamu osolte a opepřete z obou stran.
2. Připravte si tři misky – jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou.
3. Každý plátek sýra nejprve obalte v mouce, poté v vejci a nakonec ve strouhance, aby se dobře obalil.
4. Na pánvi rozpalte olej na středním ohni. Jakmile je olej horký, opatrně vložte obalený sýr.
5. Smažte z každé strany 2–3 minuty dozlatova. Hotové plátky přeneste na papírovou utěrku, abyste zbavili přebytečného oleje.
6. Mezitím si připravte salát. Listy salátu omyjte a osušení, poté je natrhejte na menší kousky. Přidejte nakrájená rajčata a okurku.
7. Salát dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
Tipy na servírování:
Podávejte smažený sýr horký, ihned po usmažení, vedle čerstvého salátu. Můžete přidat i čerstvý chléb nebo tatarskou omáčku na dip. Bon appétit!