Těstoviny carbonara jsou klasika italské kuchyně, která si získala srdce lidí po celém světě. Jejich příprava je jednoduchá a rychlá, přitom výsledná chuť vás dostane na kolena. Tento recept je inspirací k obědu nebo večeři, při které oslníte své blízké. Základními ingrediencemi jsou těstoviny, vejce, sýr a slanina, což znamená, že na přípravu budete potřebovat minimum surovin, které se snadno seženou.
**Suroviny:**
– 400 g spaghetti
– 150 g pancetty nebo guanciale
– 3 velká vejce
– 100 g parmazánu (nahrubo strouhaného)
– sůl
– čerstvě mletý černý pepř
– olivový olej (na pánev)
**Postup:**
1. Vložte těstoviny do velkého hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte je dle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente.
2. Mezitím na pánvi zahřejte trochu olivového oleje a osmahněte nakrájenou pancettu nebo guanciale, dokud nebude křupavá a zlatavá.
3. V míse rozšlehejte vejce s nastrouhaným parmazánem, přidejte špetku soli a čerstvě mletý černý pepř.
4. Jakmile jsou těstoviny hotové, slijte je, ale ponechte si trochu vody z vaření.
5. Těstoviny přeneste na pánev s slaninou a důkladně promíchejte.
6. Poté přidejte směs vejce a sýra. Rychle a energicky promíchejte, aby se vejce zahřála, ale nezměnila se v míchaná vejce. V případě potřeby přidejte trochu vody z vaření, aby omáčka byla krémová.
7. Ihned podávejte se zbytkem parmazánu a dalším černým pepřem.
**Tipy na servírování:**
Podávejte těstoviny carbonara s čerstvým, křupavým chlebem a zeleným salátem jako přílohu. Můžete také přidat několik čerstvých bylinek, jako je petržel, pro osvěžení chuti. Skvělým doplňkem je sklenka italského bílé vína, které dokonale doplní celkový gurmánský zážitek. Bon appétit!