Dnes vám přináším recept na lahodné těstoviny s domácím pestem a šťavnatými cherry rajčaty, který si v poslední době získal velkou popularitu. Tento jednoduchý pokrm je skvělou volbou na rychlý oběd nebo večeři, a přitom vám přináší bohaté chutě, které si zamilujete. Je ideální pro milovníky bylinek a vegetariánské stravy, a navíc je rychle hotový.
Suroviny:
– 300 g těstovin (fettuccine nebo spaghetti)
– 200 g cherry rajčat
– 50 g čerstvé bazalky
– 50 g parmezánu (nastrouhaného)
– 30 g piniových oříšků
– 100 ml olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– 1 stroužek česneku (volitelně)
Postup:
1. Začněte tím, že uvaříte těstoviny podle pokynů na obalu v osolené vodě, dokud nejsou al dente.
2. Mezitím si připravte pesto. V mixéru smíchejte bazalku, piniové oříšky, parmezán, česnek (pokud používáte) a olivový olej. Mixujte, dokud nemáte hladkou pastu. Dochutíme solí a pepřem.
3. Na pánvi ohřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájená cherry rajčata. Smažte je na mírném ohni asi 5 minut, dokud se nezměknou a nezačnou pouštět šťávu.
4. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte je na pánev k rajčatům. Přidejte pesto a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
5. Těstoviny podávejte teplé, případně posypané dalším parmezánem a zdobené čerstvou bazalkou.
Tipy na servírování:
Tento pokrm skvěle doplní čerstvá zeleninová salát, křupavý chléb nebo víno. Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte chilli nebo jemně nakrájené olivy. Těstoviny s pestem také skvěle chutnají jako studený salát, takže je můžete připravit i do krabičky na pracovní oběd!