Cukrárna Středního odborného učiliště v Poličce se v předvánočním období potýká s nebývalým zájmem o své výrobky. V současnosti se v cukrárně střídá sto budoucích cukrářů, kteří pracují u pracovních stolů, kuchyňských robotů a pečících trub, aby napekli vánoční cukroví. Podle vedoucí odborného výcviku Boženy Zahálkové cukrárna již nepřijímá další objednávky, neboť všechny kapacity jsou vyčerpány. „Je vyprodáno,“ uvedla Zahálková.
Cukrárna, která je součástí vzdělávacího programu pro studenty, se v posledních letech stala vyhledávaným místem pro nákup vánočního cukroví. Mezi nejoblíbenější výrobky patří makronky, které letos dominují nabídce. „Makronky jsou velmi populární, lidé je mají rádi a často si je objednávají. Naše cukrárna se snaží vyhovět jejich požadavkům, ale letos jsme museli objednávky uzavřít,“ dodala Zahálková.
Budoucí cukráři se v rámci odborného výcviku učí nejen tradičním receptům, ale také moderním technikám cukrářského řemesla. V rámci přípravy na vánoční sezónu se studenti podílejí na výrobě širokého spektra cukroví, od klasických perníčků po moderní dezerty. „Naši studenti se snaží uplatnit kreativitu a dovednosti, které získali během studia. Každý z nich se podílí na výrobě, což je velmi důležité pro jejich profesní rozvoj,“ uvedla Zahálková.
Cukrárna se také zaměřuje na kvalitu surovin, které používá. „Snažíme se pracovat s co nejkvalitnějšími ingrediencemi, abychom zajistili, že naše výrobky budou chutné a atraktivní. Důležité je také dodržovat hygienické normy a standardy,“ dodala vedoucí odborného výcviku.
Vzhledem k vysokému zájmu o cukroví se cukrárna potýká s náročným pracovním tempem. Studenti se učí organizovat si čas a efektivně pracovat v týmu. „Je to pro ně skvělá příležitost, jak si vyzkoušet, jaké to je pracovat pod tlakem a splnit vysoké nároky zákazníků,“ uvedla Zahálková.
Cukrárna v Poličce je známá nejen ve svém regionu, ale i za jeho hranicemi. Zákazníci si oblíbili nejen chuť výrobků, ale také jejich vzhled. „Snažíme se, aby naše cukroví bylo nejen chutné, ale také vizuálně atraktivní. To je důležité, protože vzhled dezertu často rozhoduje o tom, zda si ho zákazník vybere,“ dodala Zahálková.
Cukrárna také plánuje do budoucna rozšířit svou nabídku a přizpůsobit se aktuálním trendům v cukrářství. „Chceme se nadále vzdělávat a sledovat novinky v oboru, abychom mohli našim zákazníkům nabídnout to nejlepší. Věříme, že i příští rok přilákáme mnoho zákazníků, kteří si budou chtít vychutnat naše výrobky,“ uzavřela vedoucí odborného výcviku.
Zájem o vánoční cukroví z cukrárny Středního odborného učiliště v Poličce tak jasně ukazuje, jak důležité je spojení vzdělávání a praxe v oblasti cukrářství. Budoucí cukráři se díky této zkušenosti připravují na své budoucí kariéry a získávají cenné dovednosti, které jim pomohou uspět v konkurenčním prostředí.