Tato rychlá a chutná zeleninová polévka s nudlemi je ideálním řešením, když potřebujete připravit jídlo do 30 minut. Je výborná jak na oběd, tak na večeři a navíc si ji můžete přizpůsobit podle toho, co máte zrovna doma. Všechny suroviny jsou běžně dostupné a samy o sobě vytváří lahodnou chuť, kterou si zamilujete.
Suroviny:
– 1 litr zeleninového vývaru
– 2 mrkve
– 1 střední cuketa
– 1 paprika
– 100 g vaječných nudlí
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř na dochucení
– čerstvá petržel na posypání
Postup:
1. Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, cuketu a papriku na malé kostky, cibuli jemně nasekejte a česnek rozmačkejte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila vůně.
4. Do hrnce nyní přidejte mrkev, cuketu a papriku. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Nalijte zeleninový vývar do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte vaječné nudle a vařte další 5-7 minut, dokud nudle nebudou hotové.
6. Na závěr polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy na servírování:
Podávejte polévku horkou, posypanou čerstvou nasekanou petrželí. Můžete k ní přidat krutony nebo navrch nastrouhaný parmezán pro vylepšení chuti. Tato polévka je skvělým základním receptem, který si můžete upravit přidáním oblíbené zeleniny nebo bylinek.