Dnes si připravíme lahodnou krémovou brokolicovou polévku, která je nejen výborná, ale také plná živin. Tento recept je ideální volbou pro chladné dny, kdy si chcete dopřát něco hřejivého a zdravého. Brokolice, plná vitamínů a minerálů, v kombinaci s parmezánem dodává pokrmu jemnou chuť a krémovost, kterou si zamilujete.
Suroviny:
– 500 g čerstvé brokolice
– 1 středně velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 750 ml zeleninového vývaru
– 200 ml smetany na vaření
– 50 g strouhaného parmezánu
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– na ozdobu: čerstvá petržel nebo pažitka
Postup krok za krokem:
1. Na olivovém oleji na středním ohni osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
2. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte, dokud nezavoní.
3. Brokolici důkladně omyjte, rozřízněte na menší kousky a přidejte ji k osmahnuté cibuli s česnekem.
4. Zalejte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi 10-15 minut, dokud brokolice nezměkne.
5. Polévku odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte do hladka.
6. Vraťte na sporák, přidejte smetanu a strouhaný parmezán, promíchejte a ještě chvíli povařte.
7. Podle chuti osolte a opepřete.
Tipy na servírování:
Podávejte horkou, ozdobenou nasekanou čerstvou petrželí nebo pažitkou a posypte trochou strouhaného parmezánu. Skvěle chutná s čerstvým chlebem nebo krutony! Tato polévka jistě potěší vaše chuťové pohárky a zahřeje na duši.