Těstoviny Carbonara jsou klasickým italským pokrmem, který si získal srdce mnoha milovníků italské kuchyně. Je to jednoduché, rychlé a velmi chutné jídlo, které si můžete připravit doma s několika základními surovinami. Originální verze využívá guanciale (sušenou vepřovou líčko), ale my se spokojíme s chutnou slaninou, která dodá pokrmu kýženou slanost a křupavost.
Seznam surovin:
– 200 g spaghetti
– 100 g slaniny (ideálně pancetta nebo guanciale)
– 2 velká vejce
– 50 g strouhaného parmezánu
– 1 stroužek česneku (volitelně)
– sůl
– čerstvě mletý černý pepř
– čerstvá petržel na posypání (volitelně)
Postup krok za krokem:
1. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou a uvařte spaghetti podle pokynů na obalu do al dente.
2. Mezitím si na pánvi na středním ohni opečte na kostičky nakrájenou slaninu, dokud nebude křupavá. Pokud máte rádi česnek, přidejte ho na pánev na poslední minutu vaření slaniny a opékejte do zlatova.
3. V míse smíchejte vejce a strouhaný parmezán. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je, ale ponechte si trošku vody z vaření (asi 1/4 šálku).
5. Rychle přidejte horké těstoviny do pánve se slaninou a promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
6. Ihned přidejte směs vajec a sýra. Za stálého míchání přidávejte vodu z vaření, dokud není omáčka krémová a hezky se spojí.
Tipy na servírování:
Podávejte horké, posypané čerstvě mletým pepřem a nasekanou petrželí. Můžete také přidat více strouhaného parmezánu podle chuti. Tato lahodná carbonara skvěle chutná s čerstvým chlebem nebo jednoduchým zeleninovým salátem. Bon appétit!