Tento recept na rizoto s mořskými plody je nejen oblíbený, ale také velmi snadný na přípravu. Je ideální pro všechny milovníky ryb a mořských plodů. Krémová textura risotta v kombinaci s čerstvými škeblemi, krevetami a rybami vytváří nezapomenutelnou chuť, kterou si zamilujete. Navíc, díky jednoduchému postupu je tento pokrm perfektní volbou pro romantickou večeři nebo rodinné oslavy.
Suroviny:
– 300 g arborio rýže
– 200 g čerstvých krevet (oloupaných)
– 200 g mušlí
– 150 g bílého rybího filé (např. treska nebo tilapia)
– 1 litr rybího vývaru
– 1 cibule (najemno)
– 2 stroužky česneku (najemno)
– 100 ml bílého vína
– 50 g parmezánu (nastrouhaného)
– 3 lžíce olivového oleje
– sůl a černý pepř podle chuti
– čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte arborio rýži a opékejte další 2 minuty, dokud se nezpeče (rýže by měla být lesklá).
4. Zvyšte teplotu a přidejte bílé víno. Míchejte, dokud se víno neodpaří.
5. Postupně přidávejte rybí vývar po naběračkách, vždy počkejte, až se tekutina vstřebá, než přidáte další.
6. Po přibližně 15 minutách vaření přidejte krevetky, mušle a kousky rybího filé. Vařte další 5-7 minut, dokud se ryba a mořské plody nepropečou.
7. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán, osolte a opepřete podle chuti.
Tipy na servírování:
Podávejte rizoto horké a posypané čerstvou nasekanou petrželkou. Můžete také přidat plátky citrónu pro osvěžení chuti. Tento pokrm skvěle doplní sklenka suchého bílého vína, které posílí chuť rozmanitosti mořských plodů. Bon appétit!