Dýňová polévka je podzimní klasikou, která dokáže potěšit jak svou chutí, tak barvou. Díky kokosovému mléku získává jemnost a exotický nádech, což ji činí oblíbeným pokrmem pro celou rodinu. Připravte si tento jednoduchý recept, který se hodí jak k večernímu posezení s přáteli, tak jako osvěžující oběd do práce.
Suroviny:
– 1 střední dýně hokkaido
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 400 ml kokosového mléka
– 750 ml zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvý koriandr na ozdobu
– lžička mletého zázvoru (volitelně)
Postup:
1. Nejprve si připravte dýni. Omyjte ji, rozkrojte na poloviny a nasaďte na plech do trouby, předehřáté na 200 °C, na 25-30 minut, dokud nebude měkká. Poté ji vydlabejte a dejte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte jemně nasekanou cibuli. Smažte na středním ohni asi 5 minut, dokud nebude cibule sklovitá.
3. Přidejte nasekaný česnek a mletý zázvor. Smažte ještě další 2 minuty, aby se začaly uvolňovat vůně.
4. Do pánve přidejte vydlabanou dýni a důkladně promíchejte. Následně přilijte zeleninový vývar a nechte vařit po dobu 15 minut.
5. Poté přidejte kokosové mléko a vše rozmixujte do hladké konzistence. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti a případně můžete ještě trochu zázvoru.
6. Podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem.
Tipy na servírování: Tato polévka skvěle vynikne s krutony nebo opraženými semínky. Můžete ji podávat s plátky čerstvého chleba nebo jako předkrm při slavnostní večeři. Ujistěte se, že ji servírujete v krásných miskách, díky čemuž vyzdvihnete její atraktivní barvu.