jsou skvělým jídlem, které osloví milovníky italské kuchyně. Tento jednoduchý a přitom lahodný recept vám umožní užít si chutě slunné Itálie přímo ve vaší kuchyni. Pesto Rosso, vyrobené z sušených rajčat, bazalky a parmezánu, dodává pokrmu intenzivní a bohatou chuť. A přidaná cherry rajčata poskytnou svěží a sladký kontrast, díky čemuž je tato jídlo absolutní zážitek pro vaše chuťové buňky.
Suroviny:
– 400 g těstovin (např. penne nebo fusilli)
– 150 g sušených rajčat v oleji
– 100 g čerstvé bazalky
– 50 g parmezánu (strouhaného)
– 50 g piniových oříšků
– 200 g cherry rajčat
– 3 stroužky česneku
– Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
– Olivový olej na dochucení
Postup:
1. Ve velkém hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Poté je sceďte a odložte stranou.
2. Mezitím si připravte pesto. V mixéru smíchejte sušená rajčata, čerstvou bazalku, parmezán, piniové oříšky a česnek. Přidejte trochu olivového oleje a mixujte, dokud nezískáte hladkou pastu. Podle chuti dosolte a opepřete.
3. Na pánvi na středním ohni krátce orestujte cherry rajčata, dokud nezměknou a nezačnou se rozpadat, asi 3-5 minut.
4. Přidejte uvařené těstoviny do pánve společně s připraveným pestem. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily pestem a dodaly svá vůně rajčatům.
5. Nechte ještě 2–3 minuty prohřát a poté servírujte.
Tipy na servírování:
Podávejte horké, posypané čerstvým parmezánem a ozdobené čerstvou bazalkou. Jako přílohu doporučuji křupavý chléb nebo zelený salát, aby jídlo bylo ještě vyváženější. Tento recept je ideální pro rodinnou večeři nebo lehký oběd s přáteli.