Tato krémová houbová omáčka je chutnou klasikou, která dokonale doplní těstoviny, rýži nebo maso. Díky kombinaci čerstvých hub a jemné smetany je skvělá jak na sváteční tabuli, tak na běžný oběd. Pokud jste skutečným milovníkem hub, rozhodně si tento recept zamilujete. Je rychlý a jednoduchý, a přitom tak neodolatelný.
Suroviny:
– 400 g čerstvých hub (žampiony, hříbky nebo shiitake)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 ml smetany na vaření
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce másla
– Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
– Čerstvá petržel na ozdobu
– Parmezán na posypání (volitelné)
Postup:
1. Nejprve důkladně umyjte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na jemno a česnek nasekejte.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji do zlatova.
3. Přidejte nasekaný česnek a plátky hub, osolte a opepřete. Smažte vše asi 5-7 minut, dokud houby nezměknou a nepustí vodu.
4. Snížit teplotu a přilijte smetanu. Dobře promíchejte a nechte omáčku vařit na mírném ohni dalších 5 minut, dokud se nezhoustne.
5. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat nastrouhaný parmezán pro extra chuť.
6. Nakonec odstavte z ohně a posypte čerstvou nasekanou petrželí.
Tipy na servírování:
Podávejte houbovou omáčku s těstovinami, na grilovaném kuřeti, nebo ji použijte jako dip k čerstvému chlebu. Nezapomeňte omáčku ozdobit čerstvou bylinkou a nastrouhaným parmezánem pro dokonalý finiš. Bon appétit!