České vinařství se přizpůsobuje proměně poptávky, v níž sílí zájem o perlivá vína, snazší pitelnost a nižší obsah alkoholu. Hospodářské noviny v rozhovoru s výkonným ředitelem vinařství Lahofer Petrem Chaloupeckým upozornily, že zejména mladší zákazníci častěji vyhledávají bublinky a sladší chuťový profil. Pro výrobce to znamená rozšiřování portfolia nad rámec klasických tichých vín, která byla dlouho hlavním produktem tuzemských vinařství.
Posun přichází v době, kdy celková spotřeba vína v Česku klesá. Podle nejnovějších údajů Českého statistického úřadu připadalo v roce 2024 na jednoho obyvatele 19,5 litru vína, meziročně o 1,1 litru méně. Souhrnná spotřeba alkoholických nápojů se snížila o 4,3 litru na 156 litrů na obyvatele, zatímco spotřeba minerálních vod a nealkoholických nápojů vzrostla o 8,9 litru na 232,7 litru. Statistiky tak ukazují změnu v celé nápojové kategorii, nejen u vína. ([svcr.cz](https://www.svcr.cz/files/2026/01/cf6f3c95911b9de8bc262e07b0b20b9d.pdf?utm_source=openai))
Výrobci na tento vývoj reagují mimo jiné šumivými a perlivými víny, menšími baleními a nápoji bez alkoholu. Perlivé víno se od šumivého liší především nižším přetlakem oxidu uhličitého; pro spotřebitele jsou obě kategorie spojeny hlavně s lehčím a osvěžujícím charakterem nápoje. Na českém trhu se vedle klasických lahví objevují také čtvrtlitrové plechovky. Společnost Bohemia Sekt tento formát představila jako způsob, jak oslovit mladší dospělé při venkovních a společenských akcích. ([ieuro.cz](https://ieuro.cz/bubliny-v-plechovce/?utm_source=openai))
Roste význam nealkoholických alternativ
Dalším směrem je kategorie nealkoholických vín a sektů. Podle údajů zveřejněných v únoru 2025 tvořily nealkoholické varianty osm procent celkových prodejů značky Bohemia Sekt, zatímco před deseti lety to byly tři procenta. Tento údaj se týká jedné značky, nelze jej proto přímo přenášet na celý trh, dokládá však, že výrobci v této kategorii vidí prostor pro růst. ([denik.cz](https://www.denik.cz/ekonomika/nealkoholicka-vina.html?utm_source=openai))
Nižší zájem o alkohol není pouze českým jevem. Mezinárodní organizace pro révu a víno OIV odhaduje, že světová spotřeba vína v roce 2025 meziročně klesla o 2,7 procenta na 208 milionů hektolitrů. V Česku OIV pro rok 2025 uvádí spotřebu kolem dvou milionů hektolitrů, meziročně o 5,4 procenta více; jde o takzvanou zdánlivou spotřebu, která vychází z produkce, dovozu a vývozu a může se lišit od spotřeby zachycené v domácnostech. ([oiv.int](https://www.oiv.int/sites/default/files/2026-05/OIV-State_of_the_World_Wine_Sector_in_2025_1.pdf?utm_source=openai))
Pro tuzemské producenty se vedle změny spotřebitelských preferencí uplatňuje i kolísání sklizní. OIV předběžně odhadla českou produkci vína v roce 2025 na 0,5 milionu hektolitrů, což by znamenalo meziroční růst o 21 procent a návrat zhruba na úroveň pětiletého průměru. V roce 2024 naopak domácí úrodu poškodily sucho a jarní mrazy; první odhad OIV tehdy ukazoval produkci 0,3 milionu hektolitrů. ([oiv.int](https://oiv.int/sites/default/files/documents/OIV_2025_World_Wine_Production_Outlook_0.pdf?utm_source=openai))
Vinařské firmy tak řeší souběžně objem sklizně, tlak na náklady i proměnu nabídky. Tradiční suchá vína zůstávají významnou součástí trhu, jejich prodej však stále častěji doplňují produkty určené pro příležitostnou spotřebu: lehká perlivá vína, ochucené varianty, menší balení a nápoje s omezeným nebo nulovým obsahem alkoholu. Hospodářské noviny tento posun popsaly jako jednu z hlavních změn, které nyní vinařský byznys ovlivňují.
Zdroj: Hospodářské noviny
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.