Risotto je tradiční italský pokrm, který si získal srdce mnoha milovníků kuchyně po celém světě. Dnes se s vámi podělím o skvělý recept na krémové risotto s houbami. Tato kombinace jemného rýže Arborio, voňavých hub a parmezánu je ideální pro všechny příležitosti – ať už si ho chcete vychutnat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu. Připravte se na to, že vaše kuchyně bude provoněná nejlahodnějšími vůněmi!
Suroviny:
– 300 g rýže Arborio
– 1 litr zeleninového vývaru
– 200 g čerstvých hub (žampiony nebo hříbky)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 ml suchého bílého vína
– 50 g másla
– 100 g strouhaného parmezánu
– sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
– čerstvá petržel na ozdobu
Postup:
1. Na pánvi rozpusťte část másla a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte nakrájené houby a pokračujte ve smažení, dokud nezměknou a nezačnou krásně vonět.
3. Do pánve přidejte rýži a nechte ji opražit po dobu 2-3 minut, dokud nebude lehce průhledná.
4. Zalijte bílým vínem a nechte ho odpařit. Poté začněte přidávat horký zeleninový vývar, loupejte po naběračkách. Nechte rýži absorbovat vývar a pravidelně míchejte.
5. Pokračujte v přidávání vývaru, dokud nebude rýže al dente, což obvykle trvá 18-20 minut.
6. Když je rýže hotová, přimíchejte zbytek másla a strouhaný parmezán. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
7. Nakonec ozdobte nasekanou petrželí a podávejte.
Tipy na servírování: Risotto je nejlepší čerstvé, ale můžete ho podávat také v hlubokých miskách. Přidejte navíc strouhaný parmezán a ochutnejte s kapkou olivového oleje pro extra chuť. Tento pokrm skvěle ladí s bílým vínem, a tak neváhejte si k němu otevřít láhev svého oblíbeného vína.