Hovězí Stroganov je jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel ruské kuchyně, které si našlo cestu do srdcí gurmánů po celém světě. Toto lahodné jídlo kombinuje křehké kousky hovězího masa s jemnou omáčkou na bázi smetany, houbami a cibulkou. Je ideální pro slavnostní oběd nebo večeři, a přitom jeho příprava není nijak složitá. Připravte si chuťovku, která se snadno stane hvězdou vaší tabule!
Suroviny:
– 500 g hovězího masa (např. svíčková nebo hovězí plec)
– 250 g žampiónů
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 ml smetany na vaření
– 2 lžíce hořčice
– 1 lžíce mouky
– 2 lžíce oleje
– 1 lžíce másla
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvá petržel na ozdobu
– těstoviny nebo rýže na servírování
Postup:
1. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky. Osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a máslo a osmahněte maso na vysoké teplotě, dokud není hnědé. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nakrájené žampióny a smažte, dokud nezměknou a nevydají šťávu.
5. Vložte zpět maso, přidejte hořčici a promíchejte.
6. Posypte moukou a po chvíli zalijte smetanou. Nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut, aby se omáčka zahušťovala.
7. Případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy na servírování:
Podávejte Hovězí Stroganov nejlépe s těstovinami nebo rýží. Před servírováním posypte čerstvou petrželkou pro krásný vzhled a osvěžení chuti. Toto jídlo si skvěle rozumí s červeným vínem, tak neváhejte a nalijte si sklenku!