Španělská tortilla, známá také jako tortilla espanola, je jedním z nejvíce ikonických pokrmů španělské kuchyně. Tento jednoduchý a chutný pokrm z brambor a vajec je ideální jako předkrm, hlavní jídlo nebo i na občerstvení při oslavách. Díky své variabilitě si můžete přizpůsobit ingredience podle vlastních chutí.
Ingredience:
– 4 středně velké brambory
– 1 cibule (volitelně)
– 6 vajec
– Sůl a pepř podle chuti
– Olivový olej
Postup:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pokud se rozhodnete přidat cibuli, nakrájejte ji na jemno.
2. Na pánvi s olivovým olejem opečte brambory a cibuli na středním ohni. Míchejte, dokud nezměknou a mírně nezhnědnou, asi 15–20 minut. Poté je sceďte, aby se zbavil přebytečný olej.
3. V misce vyšlehejte vejce se solí a pepřem. Přidejte k bramborám a cibuli a dobře promíchejte.
4. Na pánvi znovu zahřejte trochu olivového oleje. Nalijte směs a na mírném ohni opékejte asi 5 minut, dokud spodek nezíská zlatavou barvu.
5. Pomocí talíře nebo poklice opatrně otočte tortilla a opékejte další 4–5 minut, dokud nebude zlatavá a pevná.
6. Hotovou tortillu přeneste na podnos a nechejte mírně vychladnout, poté ji nakrájejte na klínky.
Tipy na servírování:
Tortillu podávejte teplou nebo studenou a můžete ji doplnit čerstvým salátem nebo omáčkou aioli. Je skvělá také s plátky chorizo nebo zeleninovými dipy. Tento pokrm je ideální do piknikových košů nebo jako občerstvení na různých oslavách. Bon appétit!