Risotto je italské jídlo, které si získalo srdce mnoha kuchařů i milovníků dobrého jídla. Toto krémové risotto s houbami a parmezánem je perfektním jídlem na večeři, které potěší chuťové pohárky. Příprava nejsou složité, a proto si ho může připravit každý, kdo chce ochutnat kousek Itálie přímo z domova. Užívejte si lahodnou kombinaci chuti čerstvých hub a bohatého parmezánu.
Seznam surovin:
– 300 g arborio rýže
– 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
– 200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo portobello)
– 1 malá cibule
– 2 stroužky česneku
– 150 ml bílého vína
– 100 g parmezánu (nastrouhaného)
– 50 g másla
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte nakrájené houby a osmahněte, dokud se nezmenší objem a nezačnou zlátnout.
3. Přidejte arborio rýži a krátce ji opražte, aby se obalila olejem.
4. Nalijte bílé víno a nechte ho odpařit, dokud rýže nenabude krémové konzistence.
5. Postupně přidávejte vývar, přičemž každý přídavek nechte úplně vstřebat, než přidáte další.
6. Jakmile je rýže al dente (tvrdší na skus), stáhněte pánev z ohně.
7. Vmíchejte máslo a nastrouhaný parmezán, dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte ihned, zdobené čerstvou petrželkou.
Tipy na servírování:
Risotto chutná nejlépe hned po přípravě, proto ho servírujte teplé. Podávejte s dalším parmezánem na posypání a sklenkou bílého vína pro dokonalý zážitek. Můžete také přidat kousky grilovaného masa nebo zeleninovou přílohu pro vylepšení jídla!