Rodinný pivovar Matuška rozšiřuje své pražské aktivity za hranice samotného prodeje piva. V pasáži Paláce Lucerna připravuje podnik Stereo Matuška, který má spojit výčep, gastronomii a hudbu z vinylových desek. Provozovna vznikne u vstupu do Lucerna Music Baru a podle informací Hospodářských novin má otevřít ještě do konce roku 2026.
„Nejdřív to bylo jen pivo. Pak přibylo i jídlo. A teď je tu další krok: hudba,“ popisuje záměr spolumajitel pivovaru a pražských podniků Adam Matuška. Nový koncept vychází z jeho zkušenosti s podniky v zahraničí, zejména s tokijskými bary, kde podle dřívějších rozhovorů hraje důležitou roli osobitá atmosféra a práce s hudbou. Hosté si budou moci přinést vlastní desku a požádat obsluhu či dýdžeje o její přehrání.
Od výčepu k širšímu gastronomickému konceptu
Stereo Matuška má být třetím podnikem, na němž se Matuška podílí přímo. První Automat Matuška funguje na Hradčanské, druhý otevřel v únoru 2026 na náměstí Jiřího z Poděbrad. Oba podniky stavějí na výrazném výčepu, nabídce piv z broumského pivovaru a jídle. Podle dřívějších informací CzechCrunch je novější provozovna po necelém roce fungování v mírném zisku, což umožnilo další expanzi.
Součástí plánů je také proměna karlínského Krystal Bistra. Podnik se má v prvním čtvrtletí roku 2027 změnit na Krystal Vinyl. Matuška v něm podle Forbes získal třicetiprocentní podíl. Nová podoba má více propojit jídlo, pivo a hudbu a současně rozšířit dosavadní skupinu podniků, která vedle Automatu zahrnuje také karlínský pivovar Dva Kohouti.
Strategie přichází v době, kdy se český pivní trh mění. Podle Českého svazu pivovarů a sladoven klesla v roce 2025 domácí spotřeba piva o 3,2 procenta na 14,86 milionu hektolitrů. Průměrná spotřeba na obyvatele dosáhla 121 litrů, což bylo historické minimum. V hospodách a restauracích se vypilo 28 procent piva, zatímco 72 procent připadlo na maloobchodní prodej.
Pokles spotřeby podle Matušky neznamená, že by pivo mělo být levnější za každou cenu. Plechovka jeho piva se prodává za 105 korun a podle něj tento cenový model funguje. Alkoholické pivo podle něj nemá být levným produktem, který podporuje co nejvyšší objem spotřeby. Důraz proto klade na kvalitu, prostředí a celkový zážitek, za který jsou hosté ochotni zaplatit.
Český pivní trh zároveň vykazuje rostoucí zájem o prémiovější a specializované produkty. Ležáky stupňovitosti 11 až 12 tvořily v roce 2025 podle pivovarnického svazu 59,2 procenta tuzemské spotřeby. Nealkoholické pivo bylo jedinou významně rostoucí kategorií a jeho výstav se zvýšil o čtyři procenta na 1,68 milionu hektolitrů. Pro podniky, které nemohou spoléhat pouze na objem prodaného piva, tak nabývá na významu nabídka jídla, prostředí i doprovodného programu.
Zdroj: Hospodářské noviny
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.