Španělská tortilla je jedním z nejikoničtějších pokrmů španělské kuchyně. Tento chutný pokrm z vajec a brambor může být podáván jako hlavní jídlo nebo předkrm a je nejen snadno přípravným, ale i velmi uspokojivým jídlem. Ideální pro nedělní brunch nebo jako lehký oběd, tortilla nabízí skvělou kombinaci chutí a textur, která si získá srdce každého strávníka.
**Suroviny:**
– 4 velké brambory
– 6 velkých vajec
– 1 střední cibule
– 100 ml olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
**Postup:**
1. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli také nakrájejte na tenké plátky.
2. Na pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni a přidejte nakrájené brambory a cibuli. Osolte a restujte, dokud brambory nezměknou a nezezlátnou (asi 15 minut). Pravidelně míchejte.
3. Jakmile jsou brambory hotové, přeneste je do mísy a nechte mírně vychladnout.
4. V jiné míse rozšlehejte vajíčka a dochuťte je solí a pepřem. Přidejte vychladlé brambory s cibulí a dobře promíchejte.
5. Na pánvi, ve které jste restovali brambory, nechte trochu oleje na středním ohni. Nalijte směs na pánvi a nechte ji opékat po dobu přibližně 5-7 minut, dokud spodní strana není zlatavě hnědá.
6. Pomocí talíře převraťte tortillu a opékejte ještě 5-7 minut na druhé straně, dokud není krásně propečená.
7. Tortillu nakonec přeneste na talíř a nechte chvíli vychladnout, poté ji nakrájejte na klínky.
**Tipy na servírování:**
Podávejte teplé nebo studené, s kouskem čerstvého pečiva a zeleninovým salátem. Skvělá je i kombinace s aioli nebo salsou. Tortilla je vynikající jako součást tapas stolu nebo jako samostatné jídlo na pikniku.