Sorbitol, cukerný alkohol používaný například ve žvýkačkách, bonbonech a dalších potravinách bez přidaného cukru, nemusí v těle zůstávat pouze ve střevě. Výzkumníci z Washington University in St. Louis zjistili, že se může dostat do jater, kde se mění na látku odvozenou od fruktózy. Ta následně narušuje metabolismus jater a podporuje ukládání tuku. Výsledky popsali ve studii zveřejněné v časopise Science Signaling.
Vědci použili metabolomické analýzy a izotopové značkování, tedy metody, které umožňují sledovat přeměny látek v organismu. Pokusy prováděli na dospělých rybkách danio pruhované. U zvířat, jimž pomocí antimikrobiálních látek výrazně omezili střevní mikrobiom, se při běžné stravě rozvinulo ztukovatění jater. Jde o stav, při němž se v jaterních buňkách hromadí nadbytečné lipidy.
Analýza ukázala, že buňky střevní stěny dokážou po příjmu glukózy vyrábět sorbitol. Za běžných podmínek jej část střevních bakterií spotřebuje a přemění na produkty, které podle studie zvířatům neškodily. Když však tyto bakterie chyběly, sorbitol se hromadil ve střevě a přecházel do jater.
V játrech se sorbitol měnil na fruktóza-1-fosfát, což je fosforylovaná forma fruktózy zapojená do buněčného metabolismu. Tato látka aktivovala enzym glukokinázu a zvýšila tok glukózy metabolickými drahami. Výsledkem bylo větší ukládání glykogenu a tuku v játrech. U rybek s omezeným mikrobiomem bylo množství fruktózy vzniklé ze sorbitolu v játrech přibližně patnáctkrát vyšší než u kontrolních zvířat.
Podobný efekt vědci pozorovali také po podávání sorbitolu přímo. Ve studii použili koncentraci 0,1 miligramu na mililitr; u takto ošetřených rybek se objevilo ztukovatění jater i při zachovaném mikrobiomu. Výzkumníci zároveň ukázali, že obnovení střevních bakterií rodu Aeromonas, které sorbitol rozkládají, tento stav zmírnilo. Naopak potlačení tvorby sorbitolu zabránilo jeho vzniku u ryb s mikrobiomem narušeným antimikrobiální léčbou.
Studie tak naznačuje, že střevní mikrobiom může ovlivňovat, zda sorbitol zůstane ve střevě, nebo se dostane do jater. Zároveň ale neprokazuje, že běžná konzumace sorbitolu způsobuje stejné poškození u lidí. Výzkum byl proveden na rybách a pracoval s podmínkami, při nichž byl mikrobiom výrazně omezen nebo byl sorbitol podáván ve vyšší dávce. K posouzení skutečného rizika u člověka budou zapotřebí studie sledující množství sorbitolu ve stravě, složení mikrobiomu a dlouhodobý stav jater.
Zdroj: ScienceDaily
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.