Dýňová polévka je skvělým příkladem toho, jak může jednoduchý pokrm být lahodný a výživný. Tato polévka spojuje sladkost dýně s krémovostí kokosového mléka, což dohromady vytváří úžasně osvěžující a vřelé jídlo. Ideální na podzim, ale chutná skvěle po celý rok. Připravte si tento rychlý recept a potěšte svou rodinu či přátele!
**Suroviny:**
– 600 g dýně (např. hokkaido nebo máslová)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička kari koření
– 400 ml kokosového mléka
– 500 ml zeleninového vývaru
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžíce olivového oleje
– Čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobu
**Postup:**
1. Na středním plameni rozehřejte olivový olej v hrnci. Přidejte nakrájenou cibuli a cibuli osmahněte dozlatova, trvá to asi 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a kari koření a krátce orestujte, dokud se aroma koření neuvolní.
3. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky. Přidejte ji do hrnce a důkladně promíchejte s cibulí a kořením.
4. Přilejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte dusit asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
5. Odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru důkladně rozmixujte, dokud nevznikne jemná hladká polévka.
6. Vraťte hrnec na sporák, přidejte kokosové mléko, osolte a opepřete podle chuti a prohřejte.
**Tipy na servírování:**
Podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželí. Skvěle se k ní hodí křupavý chléb nebo krutony, které dodají polévce další texturu. Nenechte si ujít příležitost experimentovat s kořením – například přidejte špetku chilli pro pikantní nádech. Bon appétit!