Smažený sýr je klasika české kuchyně, která potěší každého milovníka jednoduchých a chutných jídel. Tento recept zvládnete během 30 minut a nabídne vám křupavou krustu a jemný sýr uvnitř. S bramborovými noky jako přílohou získáte výbornou kombinaci, která saje do sebe osvěžující chuti salátu.
Suroviny:
– 4 plátky eidamu (nebo jakýkoli jiný sýr)
– 1 vejce
– strouhanka
– hladká mouka
– olej na smažení
– 500 g brambor
– 1 vejce (na noky)
– 150 g hladké mouky (na noky)
– sůl a pepř dle chuti
Postup krok za krokem:
1. Nejprve oloupejte brambory, uvařte je ve slané vodě do měkka a poté je rozmačkejte na hladkou kaši.
2. K bramborové kaši přidejte vejce, mouku a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být jemné a tvárné.
3. Z těsta tvarujte malé kuličky (noky) a přitlačte je v dlani, aby měly tvar malých placků.
4. Na pánvi rozpálíme olej. Plátky sýra nejprve obalte v hladké mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5. Smažte sýrové plátky dozlatova na obou stranách. Poté je dejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
6. Vařte noky ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, což trvá asi 3–5 minut.
Tipy na servírování:
Podávejte smažený sýr s bramborovými noky na talíři, ozdobte čerstvým zeleným salátem a dochuťte trochou citrónové šťávy. Pro zvýšení chuti můžete přidat domácí tatarskou omáčku nebo jogurtový dip. Tento pokrm je skvělý jak na oběd, tak i na večeři a jistě potěší celou rodinu.