Smažený sýr je oblíbenou klasikou české kuchyně, která potěší jak děti, tak dospělé. Tento jednoduchý a chutný pokrm si každý snadno připraví doma a navíc se skvěle hodí jako svačina nebo lehký oběd. Pokud máte chuť na něco křupavého a sytého, smažený sýr je ta pravá volba.
Suroviny:
– 4 plátky eidamu (asi 1 cm silné)
– 2 vejce
– 100 g strouhanky
– 100 g hladké mouky
– Sůl a pepř podle chuti
– Olej na smažení
– Tatarská omáčka k servírování
– Citronová šťáva a nakrájená petrželka na dochucení (volitelné)
Postup:
1. Nejdříve si připravte plátky eidamu. Můžete je jemně osolit a opepřit z obou stran, aby se chuť sýra lépe rozvinula.
2. Připravte si tři talíře. Do prvního nasypte hladkou mouku, do druhého rozšlehejte vejce a do třetího nasypte strouhanku.
3. Plátky sýra obalte nejprve v mouce, poté je ponořte do vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhance.
4. Rozpalte na pánvi větší množství oleje, aby se plátky sýra mohly smažit ve volném tuku. Když je olej dostatečně horký, opatrně vkládejte plátky sýra do pánve.
5. Smažte je z obou stran, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu, což trvá asi 2-3 minuty z každé strany.
6. Hotové plátky sýra nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy na servírování:
Smažený sýr podávejte horký, nejlépe se tatarskou omáčkou, kterou si můžete doplnit troškou citronové šťávy a nasekané petrželky pro osvěžení. Jako přílohu doporučuji čerstvý salát nebo pečivo. Dobrou chuť!