Pokud milujete rychlé a chutné recepty, které jsou plné svěžích chutí, pak jsou tyto těstoviny s italským pestem a cherry rajčaty právě pro vás. Tento pokrm je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři, a navíc je zdravý a zároveň fantasticky chutný. Pesto, které je základem tohoto receptu, je jedinečná kombinace čerstvé bazalky, piniových oříšků, olivového oleje a parmazánu, která pozvedne vaše jídlo na úplně novou úroveň.
**Suroviny:**
– 400 g těstovin (např. penne nebo fusilli)
– 200 g cherry rajčat
– 100 g čerstvé bazalky
– 50 g piniových oříšků
– 100 ml olivového oleje
– 50 g parmazánu + na posypání
– sůl a pepř podle chuti
– šťáva z 1 citronu
**Postup:**
1. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte těstoviny podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente.
2. Zatímco se těstoviny vaří, připravte pesto: v mixéru kombinujte čerstvou bazalku, piniové oříšky, olivový olej a parmazán. Mixujte, dokud se ingredience dobře nespojí na hladkou pastu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
3. Cherry rajčata omyjte a přepulte. Na pánvi na středním ohni je krátce osmahněte, aby změkla a uvolnila šťávu.
4. Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je a vraťte do hrnce. Přimíchejte pesto a cherry rajčata, vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
5. Na závěr přidejte šťávu z citronu, zamíchejte a případně dosolte.
**Tipy na servírování:**
Podávejte horké, posypané dalším parmazánem a čerstvou bazalkou jako ozdobou. Skvěle se hodí také s plátky čerstvého chleba nebo křupavou baguettou, kterou můžete namáčet do zbytku pesta. Užívejte si tento svěží pokrm plný chuti!