Risotto je klasické italské jídlo, které se vyznačuje svou krémovou strukturou a jedinečnou chutí. Dnes vám přinesu recept na houbové risotto, které je nejen lahodné, ale také snadné na přípravu. Toto jídlo je perfektní pro chladnější dny, kdy toužíte po pohodlí a chutném pokrmu. Houbová varianta je obzvlášť oblíbená a potěší každého milovníka hub. Tak pojďme na to!
**Suroviny:**
– 300 g arborio rýže
– 1 litr zeleninového vývaru
– 200 g hub (např. žampionů nebo hříbků)
– 1 středně velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 ml bílého vína
– 50 g parmezánu
– 50 g másla
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvá petržel na ozdobu
**Postup:**
1. Nejprve si připravte zeleninový vývar a držte ho na mírném ohni, aby byl stále teplý.
2. Na pánvi rozehřejte 25 g másla a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Smažte dozlatova.
3. Do pánve přidejte nakrájené houby a opékejte, dokud nezměknou a nezesklovatí.
4. Přidejte rýži a míchejte, dokud se nezakryje máslem a nezačne lehce proskakovat.
5. Následně přilijte bílé víno a za stálého míchání nechte zcela odpařit.
6. Teď postupně přidávejte vývar, vždy po jedné naběračce, a míchejte, dokud rýže nevstřebá vývar. Tento proces opakujte, dokud nebude rýže al dente (cca 18-20 minut).
7. Když je rýže hotová, přimíchejte zbytek másla a nastrouhaný parmezán. Osolte a opepřete podle chuti.
8. Nechte risotto krátce odpočinout, pak servírujte.
**Tipy na servírování:**
Podávejte houbové risotto posypané čerstvou nasekanou petrželí a strouhaným parmezánem. Můžete přidat i kapku kvalitního olivového oleje pro extra chuť. Toto risotto můžete kombinovat s čerstvým zeleninovým salátem nebo grilovanou zeleninou pro dokonalý pokrm. Bon appétit!