Pasta s domácím pestem a pečenými cherry rajčaty je skvělým jídlem, které nejen skvěle chutná, ale také vypadá báječně. Tento recept je ideální na rychlou večeři nebo oběd, a jeho příprava nezabere více než 30 minut. Navíc, výsledný pokrm je bohatý na chuti a vůni čerstvých bylinek, což vás přenese na slunnou italskou zahradu.
**Suroviny:**
– 300 g těstovin (např. penne nebo fusilli)
– 200 g cherry rajčat
– 100 g bazalkového pesta
– 50 g piniových oříšků
– 30 g parmezánu (strouhaného)
– 2 stroužky česneku
– sůl a pepř (podle chuti)
– olivový olej
– čerstvá bazalka na ozdobu
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Cherry rajčata omyjte a rozložte je na plech vyložený pečícím papírem. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte nasekaný česnek. Pečte v troubě přibližně 15-20 minut, dokud rajčata nezačnou praskat a zkaramelizovat.
2. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu v osolené vodě. Jakmile jsou al dente, slijte je a dejte stranou.
3. Na pánvi na středním ohni opražte piniové oříšky dozlatova, asi 3-4 minuty. Dávajte pozor, aby se nespálily.
4. Do velké mísy přidejte uvařené těstoviny, pesto a pečená cherry rajčata. Dobře promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
5. Podávejte s nastrouhaným parmezánem a opraženými piniovými oříšky. Ozdobte čerstvou bazalkou.
**Tipy na servírování:**
Tento pokrm je vynikající teplý, ale můžete ho servírovat i studený jako těstovinový salát. Výborně se hodí k přesně vychlazenému bílému vínu a křupavému chlebu.