Phở je ikonické vietnamské jídlo, které si získalo srdce milovníků asijské kuchyně po celém světě. Tato voňavá polévka má unikátní kombinaci chutí a vůní, kterou si oblíbíte na první lžičku. Je to skvělá volba pro chladné dny, kdy potřebujete zahřát tělo i duši. Díky skvělému vývaru a čerstvým bylinkám si můžete dopřát autentický zážitek přímo z Vietnamu.
**Suroviny:**
– 500 g hovězího masa (např. hovězí klobásy, plátky svíčkové)
– 1,5 litru hovězího vývaru
– 1 cibule
– 1 kousek zázvoru (asi 5 cm)
– 3 badyány
– 5 hřebíčků
– 1 skořicová tyčinka
– 1 lžíce rybí omáčky
– 250 g rýžových nudlí
– Čerstvé bylinky (máta, koriandr, jarní cibulka)
– Limetka na podávání
– Chilli papričky na dochucení
**Postup:**
1. Na pánvi na středním ohni opražte nasekanou cibuli a zázvor, dokud nezískají zlatavou barvu.
2. Přidejte badyán, hřebíček a skořici a krátce opékejte, aby se uvolnila jejich aroma.
3. Do pánve přilijte hovězí vývar a nechte vařit po dobu 30 minut, aby se chutě spojily.
4. Přidejte hovězí maso a rybí omáčku a vařte dalších 20-30 minut, dokud maso nezměkne.
5. Mezitím uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu a poté je sceďte.
6. Když je maso hotové, vyndejte jej, nakrájejte na tenké plátky a vraťte do vývaru.
7. Polévku podávejte s nudlemi, čerstvými bylinkami, limetkou a nakrájenými chilli papričkami.
**Tipy na servírování:** Phở je nejlepší podávat horké s čerstvými bylinkami a limetkovou šťávou na straně, aby si každý mohl svou polévku dochutit dle libosti. Nezapomeňte také přidat kousek chilli pro pikantnost!