Letošní sucho a pozdní jarní mrazy výrazně snížily úrodu ovoce. Dopad mají také na pěstitelské pálenice, které v sezoně zpracovávají kvas od sadařů. O jejich služby je letos podstatně menší zájem než v předchozím roce. Vyplývá to z reportáže Českého rozhlasu.
V pardubickém Svítkově pracuje pěstitelská pálenice v hlavní sezoně pouze jeden den v týdnu. Loni přitom měla otevřeno každý všední den. Majitel pálenice Petr Cáp uvedl, že letošní sezona je výrazně horší než loňská, kdy byla úroda přibližně dvojnásobná. Objem zpracovaného ovoce je podle něj zatím zhruba na čtvrtině loňské úrovně.
Na nízké úrodě se podepsaly především pozdní jarní mrazy. Pěstitel Radek, jehož zkušenost popsal Český rozhlas, uvedl, že letos téměř neměl ovoce. Urodily se pouze hrušky, které kvetou později, a menší množství třešní. Švestky podle něj nebyly dostupné a mráz poškodil také špendlíky.
Slabší sklizeň se promítla do kratšího provozu a menšího množství práce. Petr Cáp řekl, že v minulých letech některé pálenice v podobně slabých sezonách vůbec neotevřely, protože se jim provoz nevyplatil. V pardubické pálenici jde podle něj o vedlejší činnost. Pracují tam dva až tři lidé na dohodu o provedení práce.
Někteří sadaři se loni kvůli dlouhým čekacím lhůtám k vypálení své úrody nedostali. Část letošního zpracovávaného kvasu proto pochází z předchozí sklizně. Množství výsledného destilátu závisí mimo jiné na cukernatosti ovoce. Ze sta kilogramů švestek nebo jablek se obvykle vyrobí přibližně deset litrů pálenky.
Zdroj: iRozhlas
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.