Od září 2027 měly školní jídelny začít vařit podle nových výživových pravidel. Ta měla zvýšit podíl ovoce, zeleniny, luštěnin a vhodně vybraného masa a omezit používání sladkých nápojů, koncentrátů a některých polotovarů. Současná vláda ale podle iROZHLAS plánuje změnu zrušit a odstranit chce také dosavadní závazné standardy pro školní stravování. Místo povinných pravidel by jídelny dostávaly pouze doporučení. ([irozhlas.cz](https://www.irozhlas.cz/zpravy-domov/zmena-pro-skolni-jidelny-zdrava-strava-je-klicova-rika-valek-stastny-zbytecne_2611112234_jar))
Ministr pro sport, prevenci a zdraví Boris Šťastný (za Motoristy) v debatě na Radiožurnálu uvedl, že regulaci považuje za nadbytečnou. Podle něj ředitelé škol, vedoucí jídelen a kuchaři vědí, co je pro děti vhodné, a většina škol vaří kvalitně. Šťastný zároveň namítal, že některá jídla podle nových pravidel děti odmítají, což vede k jejich vyhazování. Děti by si podle něj mohly místo oběda kupovat méně vhodné jídlo mimo školu.
Bývalý ministr zdravotnictví Vlastimil Válek (TOP 09) naopak označil závazné standardy za důležitou součást prevence. Upozornil, že v řadě škol nevaří profesionálně vyškolení kuchaři a některá zařízení stravování zajišťují externě. Jídla jsou podle něj někde přesolená, podávají se sladké nápoje a používají se koncentráty. Nová pravidla podle Válka připravovali odborníci ze Státního zdravotního ústavu, České lékařské společnosti Jana Evangelisty Purkyně a dalších institucí.
Válek uvedl, že nová vyhláška neměla nařizovat výhradně bezmasá jídla. Počítala podle něj s větším podílem ovoce, zeleniny, luštěnin, ryb a různých druhů masa, zároveň však měla omezit maso s vysokým obsahem tuku nebo kostí. Nové pojetí mělo rozšířit také výběr luštěnin. Podle Válka pravidla školám pomáhala metodicky a jejich zavádění doprovázela školení.
Šťastný odmítl, že by bez závazných norem jídelny automaticky vařily nezdravě. Pokud by měli rodiče k jídlu výhrady, mohou podle něj jednat s vedením školy. Válek naopak upozornil, že bez povinných standardů nebude mít stát účinný nástroj, jak zajistit základní úroveň školního stravování. Spor se tak týká nejen složení obědů, ale také míry odpovědnosti státu za výživu dětí.
Zdroj: iRozhlas
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.