Úprava jídelníčku změnila během čtyř týdnů některé ukazatele spojené se stárnutím u lidí ve věku 65 až 75 let. Nejvýraznější výsledek se objevil u účastníků, kteří jedli běžnou smíšenou stravu s menším podílem tuků a vyšším podílem sacharidů. Studie však neměřila prodloužení života ani trvalé omlazení organismu. Ukázala pouze krátkodobý posun v odhadu biologického věku vypočteném z fyziologických ukazatelů.
Výzkumníci z University of Sydney vycházeli z dat studie Nutrition for Healthy Living, do níž bylo zařazeno 104 lidí. Účastníci byli náhodně rozděleni do čtyř skupin a po dobu čtyř týdnů dostávali veškerou stravu prostřednictvím programu rozvozu jídel. Všechny jídelníčky obsahovaly 14 procent energie z bílkovin. Lišily se především jejich původem a poměrem tuků a sacharidů.
Dvě skupiny jedly omnivorní stravu, tedy jídelníček obsahující živočišné i rostlinné zdroje bílkovin. U dvou dalších skupin pocházelo 70 procent bílkovin z rostlinných zdrojů a jídelníček byl označen jako semivegetariánský. V každé z těchto dvojic byla jedna varianta s vyšším podílem tuků a nižším podílem sacharidů, druhá naopak s menším podílem tuků a větším množstvím sacharidů.
Vědci následně porovnali změny ve 20 biomarkerech, tedy měřitelných vlastnostech organismu, které vypovídají o jeho zdravotním a fyziologickém stavu. Patřila mezi ně například hladina cholesterolu, inzulinu a C-reaktivního proteinu, který se používá jako ukazatel zánětu. Z těchto údajů vypočítali biologický věk pomocí KDM algoritmu. Ten odhaduje, jak odpovídá celkový stav organismu věku člověka, a neudává skutečný počet let, o které se tělo „omladilo“.
U tří ze čtyř skupin se odhad biologického věku po čtyřech týdnech snížil. Nejprůkaznější změna se objevila u omnivorní stravy s 14 procenty energie z bílkovin, 28 až 29 procenty z tuků a 53 procenty ze sacharidů. Skupina s omnivorním jídelníčkem s vyšším podílem tuků a nižším podílem sacharidů významnou změnu nevykázala. Tato strava se zároveň nejvíce podobala jídelníčku, který účastníci jedli před zahájením studie.
Podle studie zveřejněné v časopise Aging Cell výsledky naznačují, že poměr hlavních živin a původ bílkovin mohou ovlivnit některé ukazatele související se stárnutím i v krátkém čase. Neznamená to ale, že vyšší příjem sacharidů je obecně prospěšný nebo že mají lidé jíst více průmyslově zpracovaných potravin. Výzkum nesrovnával dlouhodobé zdravotní dopady jednotlivých jídelníčků a jeho účastníci byli starší nekuřáci bez některých závažných onemocnění.
Autoři zdůrazňují, že není známo, zda změny biomarkerů přetrvají, zda ovlivní riziko nemocí spojených s věkem nebo zda se projeví u mladších či jinak vybraných skupin obyvatel. K potvrzení těchto možností budou potřeba delší studie. Současná práce proto představuje časný signál o rychlé reakci některých fyziologických ukazatelů na změnu stravy, nikoli důkaz, že lze během několika týdnů trvale zvrátit biologické stárnutí.
Zdroj: ScienceDaily
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.