Toto krémové rizoto s houbami je ideální volbou pro všechny milovníky italské kuchyně. Jeho bohatá chuť a krémová konzistence potěší i ty nejnáročnější strávníky. Rýže Arborio, smetana a čerstvé houby se spojí v dokonalé harmonii a vytvoří tak pokrm, který je nejen lahodný, ale i velmi uspokojivý. Tak na co čekáte? Pojďme se pustit do vaření!
Seznam surovin:
– 300 g rýže Arborio
– 1 litr zeleninového vývaru
– 250 g čerstvých hub (žampiony, hříbky nebo jiné)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 150 ml bílého vína
– 100 ml smetany na vaření
– 50 g parmazánu (strouhaného)
– 3 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli, kterou osmahněte do sklovita.
2. Přidejte nakrájený česnek a houby, osolte a restujte vše asi 5 minut, dokud houby nezměknou.
3. Přidejte rýži a dobře promíchejte tak, aby se obalila olejem.
4. Zalijte bílým vínem a nechte ho odpařit.
5. Postupně přidávejte horký zeleninový vývar po naběračkách, vždy počkejte, až se tekutina vstřebá než přidáte další. Po 18-20 minutách by měla být rýže al dente.
6. Nakonec vmíchejte smetanu a parmazán. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
Tipy na servírování:
Rizoto servírujte horké, posypané čerstvou petrželkou a přidejte ještě pár hoblin parmazánu na vrch. Skvěle se k němu hodí sklenka suchého bílého vína a křupavý salát jako příloha. Bon appétit!