Pasta carbonara je klasické italské jídlo, které si oblíbili gurmáni po celém světě. Kombinace těstovin, slaniny, vajec a sýra vytváří lahodný pokrm, který potěší i ty nejnáročnější. Tento recept je snadný a rychlý, což z něj dělá ideální volbu pro večeři po dlouhém dni. Pojďme se pustit do přípravy této delikatesy!
Suroviny:
– 400 g italských spagetti
– 150 g guanciale (nebo pancetty)
– 3 velká vejce
– 100 g parmezánu
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte spagetti podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente.
2. Mezitím nakrájejte guanciale na malé kostičky a na pánvi je opékejte na středním plameni, dokud nezhnědnou a nezačnou být křupavé. Odstavte z ohně.
3. V míse vyšlehejte vejce a přidejte nastrouhaný parmezán, důkladně promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je, ale ponechte si trochu vody, ve které se vařily. Těstoviny přimíchejte k guanciale na pánvi a dobře promíchejte.
5. Nyní pomalu přimíchejte směs vajec a sýra k těstovinám, přičemž je stále mícháte. Přidejte trochu vody z těstovin, pokud je směs příliš hustá. Získáte krémovou omáčku.
6. Ihned podávejte, posypte zbylým sýrem a čerstvě mletým pepřem.
Tipy na servírování:
Pasta carbonara je nejlepší podávat horkou a čerstvou, posypanou trochou extra parmezánu a mletým pepřem. Skvělým doplňkem je sklenka kvalitního italského vína, například Chianti, které podtrhne chuť tohoto tradičního pokrmu. Bon appétit!