Když se řekne Carbonara, mnozí z nás si okamžitě představí lahodné a krémové těstoviny plné chuti. Tento klasický italský pokrm pochází z Říma a oblíbený je pro svou jednoduchost a rychlost přípravy. Skvělě se hodí na rodinnou večeři nebo večírek s přáteli. Ujišťuji vás, že po vyzkoušení si tuto chuť zamilujete!
Suroviny:
– 400 g spaghetti
– 150 g pancetty (nebo slaniny)
– 3 velká vejce
– 100 g parmezánu (strouhaného)
– 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– čerstvá petržel na ozdobu (volitelné)
Postup:
1. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte spaghetti a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente.
2. Mezitím na pánvi na střední teplotě osmahněte pancettu. Když začne zlátnout a křupat, přidejte jemně nasekaný česnek a krátce osmahněte, dokud nebude voňavý (asi 1 minutu).
3. V míse rozšlehejte vejce a promíchejte je se strouhaným parmezánem, solí a mletým pepřem.
4. Jakmile jsou těstoviny uvařeny, sceďte je, ale uchovejte si trochu vody z vaření. Přidejte těstoviny na pánev s pancettou a důkladně promíchejte.
5. Sundejte pánev z ohně a nalijte směs vejcí a sýra na těstoviny. Rychle promíchejte, aby se vejce nesrazila – mělo by vzniknout krémové omáčka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte pár lžic uchované vody z vaření.
6. Podávejte ihned, posypané zbytkem parmezánu a případně čerstvou petrželí.
Tipy na servírování:
Carbonaru podávejte ihned při teplotě, kdy je nejlahodnější. Můžete ji doplnit chlebem a čerstvým salátem pro dokonalé jídlo. Nezapomeňte na další mletý pepř pro extra chuť!