Nízkotučná veganská strava může lidem s nadváhou usnadnit snížení energetického příjmu, aniž by měli předem stanovený kalorický limit. Ukázala to sekundární analýza randomizované klinické studie zveřejněná v časopise JAMA Network Open. Účastníci, kteří po dobu 16 týdnů přešli na jídelníček založený na zelenině, ovoci, obilovinách a luštěninách, přijímali v průměru o 1,49 MJ energie denně méně než kontrolní skupina. Celková hmotnost jídla, kterou snědli, se přitom významně nezměnila.
Výzkum navázal na dřívější klinickou studii vedenou Hanou Kahleovou z Physicians Committee for Responsible Medicine ve Washingtonu. Do pokusu vědci zařadili 244 dospělých ve věku 25 až 75 let s nadváhou a indexem tělesné hmotnosti mezi 28 a 40 kg/m². Polovina byla náhodně přiřazena k nízkotučné veganské stravě, druhá polovina měla ve svém dosavadním jídelníčku nepokračovat se žádnými pokyny ke změně. Analýza na konci intervence zahrnovala 223 lidí, kteří studii dokončili.
Veganská skupina neměla předepsané porce ani maximální energetický příjem. Měla vynechat živočišné produkty a přidané tuky; jídelníček tvořily především zelenina, ovoce, luštěniny a obiloviny. Účastníci také dostávali doplněk vitaminu B12 a docházeli na týdenní vzdělávací setkání s ukázkami vaření. Kontrolní skupina obdobnou výživovou podporu neměla, což je při interpretaci výsledků třeba vzít v úvahu.
Méně energie ve stejném množství jídla
Autoři se zaměřili na energetickou hustotu stravy. Jde o množství energie obsažené v určité hmotnosti jídla: potraviny s vyšším obsahem vody a vlákniny mívají při stejném objemu méně energie než potraviny bohaté na tuk. Energetickou hustotu vědci vypočítali z energetického obsahu jídelníčku a celkové hmotnosti zkonzumovaných potravin. Jídelní údaje vycházely ze záznamů o stravě za tři po sobě jdoucí dny, které účastníci pořizovali na začátku a na konci studie.
V kontrolní skupině se energetická hustota jídelníčku statisticky významně nezměnila. Ve veganské skupině naopak klesla přibližně o 30 procent, což odpovídalo rozdílu 1,17 kJ na gram potraviny oproti kontrole. Příjem energie poklesl v obou skupinách, ale u lidí na veganské stravě byl pokles výraznější: mezi skupinami činil rozdíl 1,49 MJ denně. Zjištění tak neznamená, že by účastníci jedli méně jídla podle hmotnosti. Změnilo se hlavně složení jejich jídel.
V původní studii účastníci ve veganské skupině zhubli za 16 týdnů v průměru o 6,4 kg, zatímco v kontrolní skupině o 0,5 kg. Rozdíl mezi skupinami činil 5,9 kg. Nová analýza zároveň zjistila souvislost mezi větším snížením energetické hustoty a větším úbytkem hmotnosti. Tento vztah zůstal statisticky významný i po zohlednění změny energetického příjmu. Jde však o vztah pozorovaný v datech, nikoli o samostatný důkaz, že právě energetická hustota byla jedinou příčinou úbytku hmotnosti.
Studie měla několik omezení. Šlo o otevřený pokus, takže účastníci věděli, do které skupiny patří, a údaje o jídelníčku byly založeny na jejich vlastních záznamech, které mohou být nepřesné. Srovnání také stavělo intenzivně podporovanou změnu stravy proti skupině bez dietních doporučení, nikoli proti jiné aktivně vedené dietě. Výsledky proto ukazují účinek konkrétního programu u dospělých s nadváhou během čtyř měsíců; samy o sobě neříkají, zda je tento způsob stravování stejně proveditelný nebo účinný dlouhodobě a v jiných skupinách populace.
Zdroj: ScienceDaily
Tento článek byl vytvořen s pomocí umělé inteligence a redakčně zkontrolován.